انار پلو مناسب شب یلدا
مواد لازم :
برنج 3 پیمانه
تکه های مرغ به تعداد نفرات
پیاز 2 عدد
دانه انار 1 لیوان
سیر دو حبه
زعفران دم کرده
کره 50 گرم
خلال پسته ، بادام ، کشمش مقداری برای تزیین
نمک ، فلفل ،زردچوبه
طرز تهیه :
مرغ رو سرخ کنید و پیاز داغ رو تو همون روغن مرغ آماده کنید ، نصف پیاز داغ رو کنار بذارید . به نصف دیگه پیاز زردچوبه رو اضافه کنید و تفت بدید و بعد مرغ رو اضافه کنید و خیلی کم آب بریزید و مرغ ها رو با حرارت ملایم با کمی زعفران بپزید طوری که دو قاشق آب بیشتر باقی نمونه.در صورت تمایل میتونید کمی رب هم اضافه کنید.
نصف باقی مونده پیاز رو با سیر له شده و کره تفت بدید بعد دونه های انار تازه رو اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید ، حرارت رو خیلی ملایم کنید و اجازه بدید مواد با حرارت خیلی کم بپزه تا به یک سس غلیظ یرسید.
برنج رو به روش معمول ولی دون تر آبکش کنید از دانه های انار پخته زمان دم کردن لابلای برنج قرار بدید و برنج رو دم کنید و یا اینکه برنج رو ساده دم کنید و زمان سرو برنج رو با زعفران مخلوط کنید و توی دیس بکشید و مواد رو لای برنج قرار بدید و همراه با تکه های مرغ پخته شده سرو کنید.
روی برنج رو با کشمش سرخ شده ، خلال پسته و بادام تزیین کنید.
پلو قالبی