اسپاگتی پنیر ایتالیایی

اسپاگتی پنیر ایتالیایی

مواد لازم :

ماكاروني 1 بسته 500 گرمي

گوجه فرنگي 10 عدد متوسط ( پوره شده )

پنير گودا 100 گرم ( درشت رنده شده )

مخلوط شاهي و ترخان به مقدار لازم ( براي تزئين روي غذا )

روغن زيتون به مقدار لازم

نمك و فلفل به مقدار لازم

گوجه گيلاسي در صورت تمايل 5-6 عدد

طرز تهيه :

در قابلمه مناسبي تا نصف آب بريزيد و يك قاشق غذا خوري نمك اضافه كنيد و بذاريد جوش بياد . بعد يك الي دو قاشق روغن زيتون به آب اضافه كنيد و ماكاروني رو داخل قابلمه بريزيد و بعد از 7-8 دقيقه ، بسته به نوع ماكاروني ، آبكش كنيد و بذاريد آب اضافي آن كاملا کشیده بشه .
تو يك تابه ديگه ، مقداري روغن زيتون بريزيد ( حدود 2 قاشق غذا خوري ) و پوره گوجه فرنگي رو داخل روغن زيتون همراه با نمك و فلفل تفت بديد . وقتي كمي آب گوجه كشيده شد ، پنير رو به گوجه اضافه كنيد و مواد رو هم بزنيد تا كمي رنگ مخلوط صورتي بشه . بعد زير تابه رو خاموش كنيد تا مواد كمي خودشان رو جمع كنند . ( در اين مرحله فلفل سياه روي مواد بپاشيد تا خوش عطر بشه )
ماكاروني آبكش شده رو با سس آماده مخلوط كنيد و به مدت 2-5 دقيقه روي حرارت ملايم قرار بديد و به آرومي هم بزنيد . ( طوري كه ماكاروني ها له نشوند ) نمك و فلفل غذا رو اندازه كنيد و بعد در ظرف مناسب بكشيد و با مخلوط شاهي و ترخان خرد شده ، روي غذا رو تزئين و سرو كنيد .

نكته :

پوره گوجه فرنگي : بعد از فيله كردن گوجه فرنگي ، گوجه فرنگي رو داخل ميكسر بريزيد و 3-5 دقيقه كاملا ميكس كنيد و يا گوجه ها رو خيلي ريز رنده كنيد .
با توجه به استفاده از روغن زيتون در اين غذا ميتونيد از چند دانه زيتون سبز يا سياه بدون هسته هم داخل يا روي اين غذا استفاده كنيد.
براي زيبا تر شدن ظاهر غذا ميتونيد هنگام تفت دادن پوره گوجه فرنگي از تعدادي گوجه فرنگي گيلاسي درسته هم استفاده كنيد .
براي تزئين روي غذا ميتونيد از انواع سبزي معطر استفاده كنيد . مخلوط طعم شاهي و ترخان براي اين خوراك مناسب تره .