کوکوی کدو

کوکوی کدو

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:
کدوی درشت 3 عدد رنده شده درشت
روغن مایع برای سرخ کردن
پیاز درشت 1 عدد خلالی ریز
سیر 3 حبه ساطوری
پنیر فتا 200 گرم خرد شده
آرد سفید 3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 3 عدد
جعفری، نعنا، شوید ساطوری 2-3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
روش تهیه:
کدوها را رنده کرده و در یک آبکش بریزید. یک دوم قاشق غذاخوری نمک روی آن پاشیده و مخلوط کنید.ده دقیقه صبر کنید تا آب بیاندازد.
کدوی رنده شده را در دستتان فشار دهید تا آب آن گرفته شود.
تخم مرغ ها را بزنید تا یکدست شوند. کدو را با تخم مرغ مخلوط کنید.آرد را روی آن پاشیده و مایه را هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. پنیر و سبزیجات ساطوری را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید .
به اندازه ای روغن داغ کنید که حدود یک سانتی متر کف تابه را بگیرد. آن را روی شعله متوسط داغ کرده و از مایه کدو به اندازه یک قاشق غذاخوری برداشته و در تابه بریزید.آن را شکل داده و هر طرفش را 6-8 دقیقه سرخ کنید. پس از سرخ شدن ، روغن آن را با حوله کاغذی گرفته و با ماست و نعنا، ترشی و نان سرو کنید.
نکته:
1-اگر پنیر مورد استفاده شور است مقدار نمک غذا را کمتر بگیرید.
2-حواستان باشد در مرحله اول به کدو نمک زده اید.
3-به جای آرد گندم از آرد ذرت هم می توانید استفاده کنید.
4-اندازه کدوها نباید خیلی بزرگ باشد.
5-اضافه کردن نان خشک پودر شده از آرد بهتر است.