کلوچه صبحانه

کلوچه صبحانه

مواد لازم:

آرد ۵۰۰ گرم (۲ پیمانه)

نمک مقداری

کره ۲۰ گرم (یک قاشق غذاخوری )

شکر ۲۵ گرم (۵ قاشق چایخوری)

خمیر مایه ۱۲ گرم

زرده تخم مرغ ۱ عدد

شیر ۲۸۰ میلی لیتر (از یک فنجان کمی بیشتر)

آرد الک شده ۵۰ گرم(یا دو قاشق غذاخوری)

برای رویه کلوچه ها:

۱ عدد تخم مرغ زده شده + ۲ قاشق غذاخوری آب کنجد مقداری

طرز تهیه:

توی یه کاسه آرد و نمک و شکر و خمیر مایه و زرده تخم مرغ و کره رو با هم مخلوط و در آخر شیر رو بهش اضافه و هم بزنید
حالابا هم زن و با دور کند حدود ۵ دقیقه بزنید. باید خمیری شکل بشه با دست امتحان کنید که مقدار غلظت خمیر چجوریه و بعد با دور تند حدود ۳ دقیقه دوباره بزنید

 آرد الک شده رو تا زمانی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبه خمیر رو حسابی ورز بدین و حدود یک ساعت بگذارین کناری استراحت کنه. یادتون باشه روشو حتما با یه کیسه یا فویل بپوشونین تا خشک نشه

بعد از یک ساعت خمیرتون ور میاد و حجمش تقریبا دوبرابر میشه. روی یه سطح صاف مثل سینی، آرد الک شده بپاشید.خمیر رو به چند قسمت مساوی تقسم کنین بعد اونو به شکل نوار باریک دربیارین و گره بزنید و چند دقیقه صبر کنید (برای اینکه شکل خودشو حفظ کنه)

 شیرینی ها رو داخل سینی فر که توش کاغذ چرب هست بچینید و حدود ۲۰ دقیقه دوباره صبر کنید بعد از ۲۰ دقیقه بایستی اونا رو برای توی فر آماده کنیم.اون تخم مرغی رو که با آب مخلوط کرده بودیم رو تو یه ظرف میریزیم و به کمک یک قلمو داخل تخم مرغ زده شده و روی کلوچه ها می مالیم و روش کنجد میپاشیم. حدود نیم ساعت تو فر تحت حرارت 190 درجه سانتیگراد معادل ۳۵۰ درجه فارنهایت زمان پخت لازم داره .
زمانی که کلوچه ها طلایی متمایل به قهوه ای شد از فر بیرون بیارین.

نکات مهم :

میزان شکر داده شده را می توانید به دلخواه کم یا زیاد کنید

اگر خمیرتان زیادی سفت شد می توانید مقدار خیلی کمی شیر به آن اضافه کنید

این نان را می توانید به شکل های دلخواه خودتان درست کنید

میزان آرد مورد استفاده حدودی است و تا زمانی آرد اضافه می کنیم که خمیر به دست نچسبد

مدت زمان پخت این نان را با توجه به فرتان تنظیم کنید