پاناکوتا با سس شکلات
مواد لازم :
ژلاتين 4 ورق
خامه 600 ميلي گرم
شکر 70 گرم
پوست پرتقال رنده شده 1 قاشق چايخوري
مواد لازم براي سس شکلات:
شير 100 ميلي ليتر
شکلات تخته اي تلخ 100 گرم
طرز تهیه:
پاناکوتا يکي از خوشمزه ترين و سريع ترين دسرهاي ژلاتيني ايتالياييه است. فقط کافيه خامه، ژلاتين و شکر داشته باشيد، تا بتونيد يک دسر ساده و شيک درست کنيد.
ورق هاي ژلاتين را به مدت 5 دقيقه در آب سرد خيس کنيد. تودر اين فاصله خامه رو با پوست پرتقال رنده شده مخلوط کنید و روي حرارت ملايم بذاريد.
وقتي خامه جوش اومد ، حرارت رو ملايم کنيد و مخلوط رو هم بزنيد. شکر رو هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنيد تا شکر تو خامه به خوبي حل بشه . ظرف رو از روي حرارت برداريد.
بعد ژلاتين رو از داخل آب بيرون بیارید و با دست فشار بديد تا آبش گرفته بشه. ژلاتين رو به خامه اضافه کنید و خوب هم بزنيد تا کاملا مخلوط و يکدست بشه.
ظرف هاي دسر رو آماده کنید ، خامه را از داخل يک صافي رد کنید و ظرف رو با خامه پر کنيد.
کمي صبر کنيد تا دسر از حرارت بيفتده و بعد ظرف رو تو يخچال بذاريد و حداقل دو ساعت صبر کنيد تا دسر سفت بشه.
تو اين فاصله سس شکلات رو آماده کنيد:
شير رو روي حرارت بذارید تا گرم بشه. تکه هاي شکلات تخته اي رو به شیر اضافه کنید و خوب هم بزنيد تا تو شير حل بشه و بعد از غليظ شدن از روی حرارت بردارید.
بعد از اينکه دسر سفت شد، ظرف رو از يخچال بيرون بیارید و با چاقو لبه دسر را ازظرف جدا کنيد.
ته ظرف رو تو آب جوش فرو کنید و بشقابي رو روي ظرف بذارید و دسر رو برگردونيد و سس شکلات رو روش بریزید.
نکته:
هر ورق ژلاتين معادل يک قاشق چايخوري پودر ژلاتينه . پس اگه مي خوايد به جاي ورق از پودر ژلاتين استفاده کنيد، چهار قاشق چايخوري معادل چهار ورق ژلاتينه.
ژله ولنتاین