1 پیمانه از توت فرنگیهای خرد شده را با یک مخلوط کن یا غذاساز به شکل پوره درآورید.
با همزن برقی خامه، شکر و رنده پوست لیمو را در یک کاسه متوسط بهم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. پوره را با هم زدن آهسته با خامه مخلوط میکنیم.
به این ترتیب که مقداری پوره به خامه افزوده، به آهستگی و با کفگیر پلاستیکی با حرکت دورانی آنها را از پایین به بالا مخلوط میکنیم...

750 میلی لیتر از شیر را در ظرفی شیشه ای ریخته و ژلاتین را در آن بریزید هم بزنید تا ژلاتین کمی باز شود.ظرف را روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) قرار دهید.برای این منظور میتوانید ظرف را بر روی دهانه کتری قرار دهید.شیر را هم زده تا ژلاتین کاملا در شیر باز شود...

 شیر و شکر رو مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدید و اجازه بدید تا شکر حل بشه و مایع به جوش بیاد بعد وانیل رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و بعد از اینکه کمی از حرارتش کم شد محلول ژلاتین رو کم کم و به تدریج بهش اضافه کنید...

درست کردن این دسر دو مرحله داره. مرحله اول که درست کردن ژله است که مثل همیشه، پودر ژله رو با یه لیوان آب جوش و یه لیوان آب سرد درست میکنیم و میذاریمش روی بخار کتری که شفاف بشه و بعد که خنک شد، میذاریم توی یخچال خودشو بگیره. وقتی تقریبا داشت خودشو میگرفت شروع میکنیم به کار برای قسمت کاسترد .

پاناکوتا يکي از خوشمزه ترين و سريع ترين دسرهاي ژلاتيني ايتاليايي است. فقط کافي است خامه، ژلاتين و شکر داشته باشيد، تا بتوانيد يک دسر ساده و شيک درست کنيد.ابتدا ورق هاي ژلاتين را به مدت 5 دقيقه در آب سرد خيس کنيد. در اين فاصله خامه را با پوست پرتقال رنده شده مخلوط کرده و روي حرارت ملايم بگذاريد.

آب سرد را توی یه فنجان بریزید و پودر ژلاتین رو روش بپاشین و روی کتری در حال جوش بذارین تا ژلاتین حل بشه.
سفیده تخم مرغ رو با هم زن بزنید تا پوک بشه نصف شکر روکم کم به سفیده اضافه کنید و هم بزنید تا سفت وسفید شود.
زرده تخم مرغ رو با کمی وانیل و شکر بزنید تا کرم رنگ بشه.خامه رو با چند قاشق از آب پرتقال رقیق کنید.بقیه آب پرتقال رو با ژلاتین که حل کردیم مخلوط کنیدو به زرده تخم مرغ اضافه کنید...

 
پاناكوتا دسري خوشمزه است كه به صورت لايه لايه از خامه و ژله درست مي‌شود و در هر فصل از سال مي‌تونید از ژله و ميوه‌هاي مربوط به همون فصل استفاده کنید. پاناکوتای انار میتونه یک دسر مناسب برای شب یلدا باشه.....