جوجه ماستی هندی

جوجه ماستی هندی

مواد لازم:
تکه های سینه و ران مرغ بدون پوست و استخوان 1 کیلو گرم
سیر 2 حبه ریز رنده شده
زنجبیل تازه به اندازه 1 حبه قند ریز رنده شده
پودر ادویه کاری 1 قاشق غذا خوری
پودر فلفل قرمز 1 قاشق غذا خوری
زردچوبه 1 قاشق چای خوری
نمک به میزان لازم
زیره کوبیده شده 1 قاشق چای خوری
آب لیموی تازه 1 قاشق غذا خوری
کره آب شده 50 گرم
خامه 100 میلی لیتر
ماست چکیده پر چرب 250 میلی لیتر
گشنیز تازه ریز شده 1 قاشق غذا خوری
تره فرنگی خرد شده (بصورت حلقه حلقه با ضخامت نیم سانتی متر) 3 قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی 2 عدد درشت
طرز تهیه:
گوجه فرنگی ها را بمدت 5 دقیقه در آب جوش بپزید، سپس پوست آنها را کنده و رنده کنید.
ماست را درون یک کاسه بزرگی ریخته و کمی آنرا بزنید، سپس خامه، کره و آب لیمو را با آن اضافه کرده مخلوط کنید. سپس سیر، زنجبیل، کاری، فلفل قرمز، زردچوبه، نمک، زیره، گشنیز، تره و گوجه فرنگی رنده را به آن آضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یک مخلوط یکدست بدست آید.
درون یک ظرف پیرکس یا ظرف مشابهی که مخصوص فر است تکه های مرغ را قرار داده و مخلوط درست شده را روی تکه های مرغ بریزید و درون طبقه وسطی فر که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده است قرار دهید و به مدت 1 ساعت و نیم تا 2 ساعت بپزید تا زمانی که سس درون ظرف به غلظت مورد نظر رسیده و مرغ ها خوب مغز پخت شوند.
این خورش بریانی را می توانید با نان یا پلو صرف کنید.