پنه مرغ خامه ای
مواد لازم :
فیله مرغ 5-6 تیکه
قارچ اسلایس شده 200 گرم
پیاز خرد شده 2 عدد
سیر 1 حبه
خردل 1 ق غ
خامه 200 میلی لیتر
جعفری خرد شده 1 ق غ
نمک و فلفل و پودر آویشن
پنه یا هر نوع پاستای فرمی
پنیر پارمسان
کره
طرز تهیه:
فیله های مرغ رو به قطعات کوچک خرد کنید و همراه با کمی کره و روغن فله ها رو کاملا سرخ کنید و نمک وفلفل بزنید.
پیاز رو با کمی کره و روغن سرخ کنید تا سبک بشه بعد سیر رنده شده و قارچ های خرد شده رو اضافه کنید و همراه با مقدار کمی آبلیمو ( برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ ) با حرارت بالا سرخ کنید تا قارچ آب نندازه . کمی نمک و فلفل و پودر آویشن و سس خردل به قارچ سرخ شده اضافه کنید. مرغ رو اضافه کنید و چند دقیقه با مواد تفت بدید تا مزه دار بشه . خامه رو با یکی دو قاشق شیر رقیق کنید و به قارچ و مرغ اضافه کنید و اجازه بدید سس 5 دقیقه بجوشه. حرارت رو خاموش کنید و جعفری خرد شده رو اضافه کنید.
پنه ( نوعی پاستای لوله ای شکل ) رو با آب و نمک در حدی بپزید که کاملا مغزش نرم بشه . بعد از پخت پنه رو بریزید تو آبکش ولی خیلی مهمه که روش آب نگریزید چون اگر نشاسته اش بره دیگه خوب با سس مخلوط نمیشه.
وقتی آبش رفت پنه رو بریزید تو سس و برای 2-3 دقیقه بذارید روی حرارت تا سس به خورد پنه بره.
برای سرو پنه رو بریزید توی ظرف و روش پنیر پارمسان رنده شده بریزید.
به جای پنه از هر نوع پاستای دیگه هم میتونید استفاده کنید.
لازانیا