سوپ شلغم

سوپ شلغم

اگر از بوی شلغم بدتون میاد یا مزه شلغم پخته رو دوست ندارید پیشنهاد میکنم حتما این سوپ رو امتحان کنید طعم فوق العاده ای داره مخصوصا تو فصلی که سرماخوردگی زیاده و خردن شلغم بسیار مفیده.

مواد لازم :
شلغم 2 پیمانه
پیاز 1 پیمانه
شیر 4/3 پیمانه
خامه 2/1 پیمانه (درصورت تمایل)
عصاره مرغ 4 عدد یا 2 لیتر آب مرغ

طرز تهیه:

ابتدا 2 عدد پیاز را خرد کرده نه خیلی ریز چون بعد از پخت همه مواد پوره میشند بعد با یک قاشق غذاخوری کره انها را تفت داده به حدی که پیازها سبک بشه نه اینکه سرخ بشه .

سپس شلغمها را خورد کرده (حدود 2 شلغم بزگ ) داخل پیازها بریزید حالا باید آب مرغ اضافه کنیم حدود 2 لیتر اگه آب مرغ ندارید از عصاره اون استفاده کنیدهر بسته عصاره را باید تو نیم لیتر آب حل کرد و داخل مواد بریزیم. بعد از جوش اومدن شعله را کم کرده تا نیم ساعت بپزه.

بعد از نیم ساعت شلغمها کاملا پخته و میتونیم سوپ رو میکس کنیم میتونید سه چهارم سوپ رو میکس کنید و بقیه شلغمها را داخل سوپ بریزید اینجوری خود شلغم هم زیر دندون میاد. یا اینکه همه سوپ رو میکس کنید.

بعد از اینکه سوپ پوره شد شیر و نمک و فلفل را اضافه میکنیم . دقت کنید چون عصاره مرغ نمک داره اول سوپ را بچشید در صورت نیاز نمک اضافه کنید.

صبر کنید تا سوپ به جوش بیاد و بعد شعله را خاموش کنید تو این مرحله میتونید خامه هم اضافه کنید اصولا خامه را زمانی به سوپ اضافه میکنیم که سوپ پخته و زیر شعله خاموشه یعنی زمان سرو.

سوپ شلغم انواع و اقسام داره این ساده ترین نوعشه و رنگش کاملا کرم رنگه میتونید برای اینکه سوپ کمی لعاب داشته باشد یه سیب زمینی خام را رنده کنید و به همراه شلغمها بگذارید بپزه این معجون مخصوص سرماخوردگیه.