سوپ جو با سس سفید
مواد لازم:
سینه مرغ یک عدد
سیب زمینی یک عدد متوسط
پیاز دو عدد متوسط
هویج دو عدد
جو پرک شده یک لیوان
شیر سه لیوان
آرد سه قاشق غذا خوری
کره 50 گرم
فلفل و نمک به میزان لازم
خامه یک بسته کوچک
جعفری تازه خورد شده یک قاشق غذاخوری در صورت تمایل
طرز تهیه :
مرغ رو با حدود 5 -6 لیوان ، یک عدد پیاز و کمی زردچوبه و نمک و فلفل بپزید .
بعد از پخت مرغ رو از قابلمه در بیارید و آبش رو از صافی رد کنید ، پیاز پخته شده رو هم با پشت قاشق له کنید تا از صافی رد بشه و بعد مجددا آب صاف شده رو روی حرارت بذارید و جو پرک شده ، هویج رنده شده ، سیب زمینی رنده شده ، یک عدد پیاز ریز خرد شده و سرخ شده رو هم اضافه کنید و حدود یک ساعت بذارید خوب بپزه .
گوشت سینه رو ریش ریش کنید و به قابلمه اضافه کنید و بذارید نیم ساعت دیگه سوپ بجوشه .
تو این فاصله سس سفید رو آماده کنید . شیر سرد رو با آرد مخلوط کنید تا خوب آرد تو شیر حل بشه و بعد روی حرارت ملایم بذارید و مرتب هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه و بعد کره رو هم در آخر اضافه کنید تا به خورد سس بره .
سس رو به سوپ اضافه کنید و هم بزنید .
تو این مرحله نمک سوپ رو هم اندازه کنید و خیلی کم آبلیمو اضافه کنید. در صورت تمایل جعفری رو هم چند دقیقه آخر اضافه کنید.
برای خوش طعم تر شدن سوپ قبل از سرو و بعد از خاموش کردن شعله یک بسته کوچک خامه به سوپ اضافه کنید و بعد سوپ رو در ظرف مورد نظر بکشید.
این سوپ با آبلیموی تازه هم خیلی خوشمزه می شه .
من گاهی اوقات برای لعاب بیشتر سوپ یک قاشق غذاخوری برنج پخته شده هم اضافه میکنم.
اضافه کردن مقداری قارچ اسلایس شده و تفت داده شده با کره طعم فوق العاده ای به این سوپ میده.
دقت کنید در هیچ کدوم از مراحل پخت سوپ غیر از پختن مرغ به سوپ زردچوبه اضافه کنید.
سوپ قارچ و خامه