شیرینی کشمشی

شیرینی کشمشی

مواد لازم:

پودر شکر   220 گرم یا یک پیمانه ( اگر شیرینی کم شیرین دوست دارید کمی مقدار شکر رو کم کنید )
تخم مرغ   3 عدد
کره   150 گرم
آرد    250 گرم یا حدودا دو و نیم پیمانه
وانیل شکری 1 قاشق چایخوری  یا وانیل خالص نوک قاشق چایخوری
کشمش 100 گرم

طرز تهیه :

اول از همه مواد یخچالی رو بیرون بذارید تا به دمای محیط برسند.
آرد رو هم 2 تا 3 بار الک کنید. کف سینی فر رو کاغذ روغنی بذارید و فر رو روشن کنید تا گرم بشه .
کره رو که به دمای محیط رسیده ، با پودر شکر و وانیل با همزن مخلوط کنید تا به صورت کرم در بیاد و رنگش روشن و پفکی بشه . تخم مرغها رو دونه دونه به این مواد اضافه کنید و مخلوط کنید. وقتی تخم مرغها خوب با مواد مخلوط شدند آرد رو هم اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
آرد رو تا زمانی به مواد اضافه کنید که حس کردید خمیر به غلظت کافی رسیده چون ممکنه بسته به کیفیت آرد و سایز تخم مرغ این مقدار آرد برای مواد شما زیاد باشه. میتونید قبل از اضافه کردن همه آرد ( وقتی دو پیمانه آرد رو اضافه کردید ) یکی از شیرینی ها رو بذارید تو فر تا ببینید آرد کافی بوده یا نه . هر چی مقدار آرد کمتر باشه شیرینی خشک تر و شکننده تر میشه . از این مرحله از لیسک استفاده کنید و آرد رو با مواد هم بزنید .
آخر سر هم کشمش ها رو که شسته و خشک شده تو کمی آرد بغلطونید ، آرد اضافیش رو بگیرید و به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
به اندازه یک قاشق چایخوری از این مواد بردارید و با فاصله روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید قرار بدید .
فر رو با درجه حرارت 160 درجه سانتیگراد گرم کنید و به مدت 10 دقیقه بذارید موادتون داخل فر بمونه وقتی گوشه های شیرینی رنگش طلایی شد نشونه آماده شدن شیرینیه. درجه حرارت فرها با هم متفاوته . بعد از 10 دقیقه شیرینی ها رو چک کنید و حواستون باشه که کفشون نسوزه.
بعد از آماده شدن شیرینی بذارید سینی فر کمی بیرون بمونه و خنک بشه بعد شیرینی ها رو از کاغذ روغنی جدا کنید.

نکته:

خمیر این شیرینی رو نباید خیلی هم بزنید چون کیفیت شیرنیتون پایین میاد.
حتمآ باید بذارید شیرینیها کاملأ سرد بشه ، بعد از کاغذ روغنی جدا کنید .
شیرینی ها رو تو ظرف در بسته نگهداری کنید.
می تونید روغن جامد رو جایگزین کره بکنید.