کته

برنج کته

درست کردن برنج کته شاید یکی از پیش پا افتاده ترین غذاهایی باشه که تو آشپزخونه درست میشه اما شاید تا به حال برای درست کردن برنج کته از ماست استفاده نکرده باشید. در اینصورت پیشنهاد میکنم که حتما این کته رو امتحان کنید.
به ازاي هر يك پيمانه برنج ، يك و نيم پيمانه آب و نصف قاشق چايخوري نمك و نصف قاشق غذا خوري روغن كه بهتره روغن جامد باشه و يك قاشق غذا خوري ماست معمولي در نظر بگیرید.
اول آب و نمك و روغن و ماست رو بذاريد كامل جوش بيايد و بعد برنج رو اضافه كنيد و وقتي آب برنج كشيده شد ، موقع دم كردن برنج میتونید يك قاشق غذا خوري زعفران دم كرده روش بريزيد و برنج رو دم كنيد .
استفاده از ماست تو اين روش هم باعث سفت شدن برنج و وا نرفتنش ميشه و هم رنگ برنج رو سفيد و روشن ميكنه .
اين روش براي كساني كه برنج رو به اندازه كم ( دو – سه پيمانه ) درست ميكنند و معمولا به دردسر آبكش كردن برنج نمي ارزه ، خیلی خوبه چون ظاهر برنج چيزي شبيه پلو آبكش شده ميشه .
بهتره حداقل يك ساعت قبل از پخت برنج ( به هر روشي ) برنج رو تو مقداري آب سرد و نمك خيس كنيد .
اگر از پلوپز براي درست كردن برنج استفاده ميكنيد دقت كنيد كه اندازه آب در ازاي هر پيمانه برنج فقط يك پيمانه است . بهتره درجه ته ديگ رو اول روي كمترين حد بذاريد و وقتي يك بار پلوپز خاموش شد ، دوباره درجه رو روي دلخواه تنظيم كنيد . در صورت استفاده از پلوپز هم بذاريد آب كاملا جوش بيايد و بعد برنج رو داخل آب بريزيد .