چیز کیک سرد

چیز کیک یخچالی

مواد لازم:

بیسکویت دایجستیو یا ساقه طلایی  200 گرم
پنیر خامه ای بی نمک 200 گرم ( ترجیحا ماسارپونه)
خامه زده شده 200 گرم
کره 90 گرم
شکر ½ لیوان
پودر ژله آناناس 4 ق غ ( در صورت استفاده از ژله ایرانی، مقدار رو دو برابر کنید )
آب جوش 4 ق غ
یخ 4 حبه
وانیل 1 ق چ

طرز تهیه:

برای درست کردن چیزکیک سرد لزومی نداره که حتما از قالب کمربندی استفاده کنید.قالب مورد نظرتون رو دو لایه سلفون بکشید.
بیسکوییتها رو خوب بکوبید تا خورد بشه و بعد آسیابش کنید که پودر شه.بیسکوبیتهای پودر شده رو با کره مخلوط کنید تا خمیری بشه و بعد توی قالب کامل پهنش کنید و سطحش رو یکدست و صاف کنید.
قالب رو به مدت یک ساعت بذارید توی فریزر .
پنیر خامه ای و شکر و وانیل رو خوب بزنید و خامه زده شده رو اضافه کنید.
ژله رو با آب جوش مخلوط کرده و 30 ثانیه توی مایکروفر بذارید که حل شه بعد توش یخ بریزید که سرد بشه. ( ژله آناناس یا موز رنگ زرد ملایمی دارند و چیزکیک تون سفید باقی میمونه ولی اگه خواستید رنگی بشه میتونید از ژله های دیگه استفاده کنید)
ژله رو به پنیر اضافه کنید و باز خوب هم بزنید.
مخلوط پنیر رو توی قالب بریزید و سطحش رو صاف کنید.اگر دوست داشتید روی چیز کیکتون از میوه استفاده کنید توی این مرحله میتونید میوه دلخواهتون رو روی سطح ژله قرار بدید.
خیلی بهتره چیز کیک برای یک شب توی یخچال بمونه اما اگه خواستید زودتر استفاده اش کنید برای 4 ساعت چیز کیک رو توی یخچال قرار بدید.
میتونید روی چیز کیک یک لایه ژله مناسب با طعم چیز کیک درست کنید.
بعد از اینکه لایه پنیری چیز کیک آماده شد ژله مورد نظر رو به روش معمول آماده کنید.ولی از مقدار کمتری آب سرد استفاده کنید.
ژله رو بذارید تو یخچال زمانی که به غلظت سفیده تخم مرغ رسید ، ژله رو روی چیز کیک بریزید و دوباره بذارید تو یخچال تا کاملا ژله بسته بشه.
لبه های سلفون رو بگیرید و کیک رو از قالب خارج کرده، سلفون رو ازش جدا کنید و برش زده و سرو کنید.

نکته:

با انتخاب ژله در طعم های مختلف میتونید چیز کیک با طعم های متفاوت درست کنید.
یا با اضافه کردن پوره انواع کمپوت میوه میتونید چیز کیک های میوه ای درست کنید.مثلا با اضافه کردن پوره کمپوت هلو میتونید چیز کیک هلو داشته باشید.
قسمت پنیری چیز کیک رو میتونید چند لایه با طعم های مختلف درست کنید.بعد از بستن هر لایه لایه بعدی رو اضافه کنید.
برای چیز کیک نسکافه ای یا کاکائویی به مایه پنیری پودر نسکافه یا کاکائو اضافه کنید.
برای قسمت زیری چیز کیک به جای بیسکویت میتونید از کیک اسفنجی هم استفاده کنید.