کوفته هویج

کوفته هویج

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده 300 گرم
هویج 2 عدد متوسط
پیاز 1 عدد
آرد سوخاری یا آرد نخودچی 1 قاشق سوپ خوری
نمک، فلفل ، زرچوبه دلخواه

مواد لازم برای سس:
پیاز 1 عدد
هویج 1 عدد متوسط در صورت تمایل
سیب زمینی 1 عدد متوسط
رب گوجه به میزان دلخواه
نمک و فلفل و زعفران و آبلیمو، به میزان دلخواه

طرز تهیه:
پیاز و هویج رو توی گوشت چرخ کرده و کمی پودر سوخاری (یا آرد نخودچی) و نمک و فلفل و زرچوبه زده و مخلوط میکنیم.مواد رو و خوب ورز میدیم تا چسبنده بشه.بعد توی دست بهشون فرم میدیم( گرد , بیضی یا هر شکل دیگه).
توی یه قابلمه، کمی روغن ریخته و روی حرارت میگذاریم تا گرم شود.کوفته ها را در آن میگذاریم(قرار نیست سرخ بشه) درحدی که خودش رو بگیره کوفته ها رو تفت میدیم.
بعد از خارج کردن کوفته ها، 1 پیاز رو خلالی کرده و توی همون تابه ریخته و تفت میدهیم. زردچوبه و ادویه ها را هم بعد از طلایی شدن پیاز اضافه کرده و تفت میدهیم.
هویج رو به اندازه مکعب های متوسط بریده و توی پیازها میریزیم تا تفت بخوره و سبک بشه و نهایتاً رب گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم و بعد از کمی تفت دادن آب گرم رو هم تا جایی میریزیم که بعداً روی کوفته ها رو بگیره.
نمک و فلفل و زعفران هم میریزیم و میگذاریم تا سس جوش بیاد .بعد آبلیمو را اضافه کرده و کوفته ها رو آروم توی سس درحال جوش قرار میدیم.
هنگامیکه سبزیجات کاملاً پخته شدند و سس به روغن افتاد ،سیب زمینی هایی که نگینی خرد کردیم را به سس اضافه میکنیم و بعد از حدود نیم ساعت که سیب ها پخته شدند کوفته ها آماده هستند.
این کوفته ها رو با نان یا برنج سرو کنید.