سس فلفل تند

سس فلفل تند

مواد لازم :

فلفل قرمز تند 3 کیلو
گوجه فرنگی 1 کیلو
نمک
اب

طرز تهیه :

فلفل ها رو خوب بشورید و از وسط نصف کنید و دونه هاشو کاملا در بیارید.
فلفل ها رو بریزید تو قابلمه و با یک لیوان آب و حرارت ملایم بذارید بپزه به مقدار بیشتری آب نیاز ندارید چون فلفل ها آب میندازه.
تو این فاصله گوجه فرنگی ها رو هم خوب بشورید و گوجه ها رو فیله کنید ، بعد گوجه ها رو بریزید تو غذاساز تا کاملا پوره بشه.
سعی کنید پوست فلفل ها رو بگیرید و فلفلهای پخته شده رو هم پوره کنید.
پوره گوجه و فلفل رو با هم مخلوط کنید و دوباره بریزید تو قابلمه و بذارید روی حرارت تا به غلظت برسه . غلظت این رب بستگی به مدت زمان جوشوندنش داره.
اگه بخواید مثل رب گوجه سفت باشه زیاد بجوشونید و اخرای پخت زیرشو کم کنین و مدام هم بزنین تا نسوزه .
10 دقیقه آخر پخت نمک رو اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه از روی حرارت بردارید.
سس رو بریزید تو شیشه و درش رو ببندید و سر و تهش کنید تا خنک بشه و بعد تو یه جای خنک نگه دارید.
به محض اینکه در شیشه رو برای استفاده کردن باز کردید باید سس رو تو یخچال نگه دارید پس بهتره سس رو تو شیشه های کوچیک بسته بندی کنید.

و یا میتونید فلفل قرمز ، نمک و سرکه سفید رو خوب بپزید و بعد کاملا میکسش کنید و از ی صافی رد کنید تا پوست و دونه های فلفل باقی بمونه.