شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی

مواد لازم:

آرد نخودچی 200 گرم
روغن جامد 1 پیمانه
پودر قند 1 پیمانه
زرده تخم مرغ 1 عدد
هل 1 ق چ

طرز تهیه:

روغن و پودر قند رو با همزن حسابی هم بزنید تا سفید و پفکی بشه.
تخم مرغ و هل و آرد نخودچی رو اضافه کنید و خمیر رو بذارید توی کیسه و برای نیم ساعت بذارید تو یخچال .
دقت کنیدخمیر رو نباید زیاد ورز بدید چون خراب میشه و روغنش پس میده و حرارن دستتون باعث میشه خمیر شل بشه.
فر رو روی درجه 170 قرار بدید . خمیر رو به ضخامت یک سانت باز کنید خیلی مهمه که همه شیرینی ها با یک ضخامت باشند و گرنه بعضیاش میسوزه.
با قالبهای نون نخودچی شیرینی ها رو قالب بزنید . شیرینی ها رو به سینی که روش کاغذ روغنی گذاشتید منتقل کنید ( کاغذ رو چرب نکنید) . برای انتقال ، آروم با نوک انگشت به شیرینی فشار بدید تا بیافته روی کاغذ.
شیرینیها رو به فاصله نیم تا یک سانت کنار هم بچینید (ممکنه خمیر رو خوب درست نکرده باشید و شیرینیها وا بره پس 1 سانت فاصله بذارید.دلیل خراب شدنش هم ممکنه به خاطر کیفیت آردها باشه) و توی فر به مدت 10 تا 15 دقیقه بذارید . توجه کنید که رنگش نباید عوض شه و همینکه تهش طلایی شه کافیه.
میتونید قبلش روش پودر پسته بریزید به این شکل که انگشتتون رو توی پودر پسته بزنید و بعد روی شیرینی بریزید ( فشار ندید که تغییر شکل نده) اگه قالب نون نخودچی تو خونه ندارید خمیر رو به اندازه یه فندق گوله کنید و بعد روش پودر پسته بذارید و یا یه دونه خلال پسته توش فرو کنید.
این شیرینی خیلی حساسه و چون داغی فرها با هم فرق داره بنابراین حواستون به شیرینی ها باشه که نسوزه.
بعد از اینکه شیرینی ها پخت باید بذارید خوب سرد شه و بعد با سینی بذارید توی یخچال تا خوب ببنده و یا اگه سینی فرتون خیلی بزرگه، با دقت بسیار زیاد دونه دونه توی ظرف بذارید و بعد بذارید تو یخچال تا سفت بشه.

نکته:
نسبت ها رو کامل رعایت کنید اگه روغن زیاد باشه شیرینی بعد ازپخت وامیره و اگه آرد نخود چی زیاد باشه شیرینی خشک میشه.
این شیرنی رو میتونید بدون تخم مرغ هم درست کنید . برای 200 گرم آرد نخودچی ، 100 گرم روغن جامد یا کره و 100 گرم پودر قند و 1 قچ پودر هل و کمی زعفران در نظر در نظر بگیرید . روش کار مثل روش بالاست .