سالاد مرغ و سیب زمینی

سالاد مرغ و سیب زمینی با سس مخصوص

مواد لازم :

سيب زميني پخته 2 عدد متوسط
سينه مرغ پخته 1 عدد متوسط
خيارشور خرد شده 1 استکان
ذرت پخته 1 استكان
نخود فرنگي پخته 1 استكان
تخم مرغ 1 عدد
هويچ 2 عدد
گوجه فرنگي 1 عدد متوسط
سس * به مقدار لازم
نمك ، فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه :

سيب زميني پخته رو مكعبي يكدست خرد كنيد و كنار بذاريد .
سينه مرغ پخته رو به اندازه سيب زميني ها خرد كنيد .
تخم مرغ رو آب پز كنيد تا كاملا سفت شه .
گوجه فرنگي رو مكعبي ( كوچكتر از اندازه مرغ و سيب زميني ) خرد كنيد .
تو يك كاسه اول مرغ و سيب زميني رو با هم مخلوط كنيد و مقداري سس بريزيد .
بعد به ترتيب ذرت پخته ، نخود فرنگي پخته و خيار شور رو اضافه كنيد و مخلوط كنيد .
طوري سالاد رو هم بزنيد كه مواد له نشند دوباره كمي سس روي مواد بريزيد و هم بزنيد .
يك عدد از هويچ ها رو داخل سالاد رنده كنيد .
تخم مرغ آب پز سفت رو هم داخل سالاد رنده كنيد ، همراه نمك و فلفل و سالاد رو هم بزنيد.
تمام مواد رو خوب با هم مخلوط كنيد و بعد گوجه فرنگي رو همراه چند قاشق ديگه سس به سالاد اضافه كنيد و قبل از سرو بذاريد سالاد يك ساعت تو يخچال بموند تا مواد كاملا مزه دار بشند.
بعد از يك ساعت ، سالاد رو تو ظرف مورد نظر براي سرو بريزيد، باقيمانده سس رو به مقدار دلخواه روي سالد بريزيد ، يك عدد هويچ باقيمانده رو روي سالد رنده كنيد و سالاد رو به دلخواه تزئين و سرو كنيد .

مواد لازم براي تهيه سس سالاد :

سس مايونز كم چرب 1 قاشق غذا خوري
ماست چكيده موسير 2 قاشق غذا خوري
روغن زيتون 1 قاشق غذا خوري
آبليمو 1 قاشق غذا خوري
رنده پوست ليمو 1 قاشق چايخوري
كرفس 1 شاخه تقريبا 6-7 سانتيمتري
نمك ، فلفل سياه به مقدار لازم
شكر 1 قاشق چايخوري
جعفري ساطوري شده 1 قاشق غذا خوري
شويد خشك 1 قاشق چايخوري

طرز تهيه :

سس مايونز و ماست رو خوب با هم مخلوط كنيد ، روغن زيتون و آبليمو رو به مخلوط اضافه كنيد و چند دقيقه با سرعت هم بزنيد تا مواد كاملا يك دست شند .
يك شاخه كرفس رو ريز رنده كنيد و همراه رنده پوست ليمو ترش ، نمك ، فلفل سياه ، شكر و جعفري ساطوري شده داخل سس بريزيد و در آخر شويد خشك رو به سس اضافه كنيد .
سس رو هم بزنيد تا تمام مواد كاملا با هم يكدست شند .

نكته :

اضافه كردن مرحله به مرحله سس به سالاد به اين دليله كه سيب زميني به خاطر داشتن مقدار زيادي نشاسته ، در مرحله اول ، زياد سس رو جذب نميكنه و بعد كم كم شروع به جذب سس ميكنه .
اگر سس رو آخر كار روي سالاد بريزيد و سرو كنيد ، سيب زميني ها بي مزه ميمونند و يا بسته به نوع سيب زميني ، تمام سس رو جذب ميكنند و سالاد خشك ميشوه.
در صورتي كه نخود فرنگي يا ذرت در فريزر نداريد ، ميتونيد از كنسرو ذرت يا نخود فرنگي استفاده كنيد .
استفاده از يك شاخه كرفس ( كه بهتر است فريز شده باشد ) باعث ميشه سالاد عطر خیلی خوبی پيدا كنه بدون اينكه تاثير چنداني در مزه سالاد داشته باشه .
توجه داشته باشيد كه مزه تمام سالاد ها دقيقا به سس بستگي داره . در نتيجه موقع درست كردن انواع سس براي سالاد ها ، زياد ريسك نكنيد و مطمئن باشيد كه مواد اوليه كاملا با هم سازگاري طعم و خاصيت داشته باشند .