کته استانبولی

کته استانبولی


مواد لازم برای دو نفر:

برنج دو پیمانه
گوجه فرنگی سه عدد بزرگ
سیب‌زمینی یک عدد بزرگ
پیازداغ یک قاشق غذاخوری
کره 30 گرم
آب دو لیوان
نمک و زردچوبه به مقدار لازم



طرز تهیه:
ابتدا گوجه فرنگی‌ها را پوست کنده و خرد می‌کنیم و با پیاز داغ و روغن توی قابلمه می‌ریزیم و نمک و زردچوبه ریخته و یک لیوان آب روی آن می‌ریزیم و روی حرارت ملایم به مدت پانزده دقیقه می‌گذاریم تا گوجه‌فرنگی‌ها پخته شود

سپس سیب‌زمینی را پوست گرفته و خرد کرده و به مواد اضافه می‌کنیم و بعد برنج را که خوب شستیم به همراه یک لیوان دیگر آب به آن‌ها اضافه می‌کنیم. ابتدا حرارت را زیاد کرده تا به‌جوش بیاید و بعد حرارت را ملایم می‌کنیم تا برنج بپزد.

اگر مقدار آب آن کم بود, خیلی کم آب اضافه می‌کنیم. دقت کنید در ریختن آب خست به‌خرج دهید تا کته شما شل نشود.
وقتی آب برنج خشک شد حرارت را کم می‌کنیم تا کته به مدت چهل دقیقه دم بکشد.