سس پیتزا
مواد لازم:
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
چهار حبه سیر له شده
یک قاشق غذاخوری آویشن تازه (یک دوم قاشق چای خوری پودر)
دو قاشق غذاخوری رب گوجه
یک دوم قاشق چای خوری پرک فلفل قرمز
یک قاشق چای خوری شکر
دو قاشق چای خوری سرکه سیب
سه عدد گوجه درشت، پوست گرفته و ریز خرد شده
یک چهارم پیمانه آب
دو قاشق غذا خوری پنیر پارمزان رنده یا پودر شده
طرز تهیه:
قسمت اتصال گوجه به ساقه رو ازش جدا کنید و دو تا شکاف سطحی به صورت + در انتهای گوجه بزنید این کار باعث می شه پست گوجه راحت جدا بشه گوجه رو سی ثانیه بجوشونید و در ظرف آب یخ بندازید تا پوست اون جدا بشه. سیر رو هم له کنید .
عطر گوجه در واقع از ساقه سبز گوجه هست و نه میوه به همین دلیل قسمت سبز حتما باید در سس مصرف بشه. گوجه رو بعد پوست گرفتن ریز خرد کنید. آب اون رو هم دور نریزید.
سیر رو در روغن تفت بدید و آویشن رو اضافه کنید. حتما سعی کنید آویشن تازه به کار ببرید. اگر هم نداشتید از پودر اون استفاده کنید.
رب گوجه طعم و رنگ بهتری به سس می ده. رب گوجه به خصوص اگر کمی تفتش بدید رنگ و طعم بهتری می گیره. پرک های فلفل رو هم اضافه کنید.
شکر و سرکه رو هم اضافه کنید.
گوجه ها و ساقه اش رو اضافه کنید. آب رو اضافه کنید و در ظرف رو ببندید. نیم ساعت روی حرارت حیلی ملایم حرارت بدید تا گوجه ها له بشن و سس غلیظ بشه .
سس رو از روی حرارت بردارید. ساقه رو در بیارید و در نهایت پارمزان رو اضافه کنید و هم بزنید.
پیتزا مرغ