بو دادن تخمه هندونه
مواد لازم:
تخمه هندونه ۱کیلو
نمک نصف بسته
گلپر+آبلیمو به اندازه دلخواه
طرز تهیه:
تخمه ها رو در آب و نمک به مدت ۵تا۶ساعت خیس میکنیم.
در آبکش میریزیم تا آب اضافی شون گرفته بشه و بعد روی سینی پهن میکنیم تا کمی خشک بشن.(نباید خیلی خشک بشه باید یک مقدار نم داشته باشه).
تخمه ها رو در نمک داغ میریزیم و مرتب هم میزنیم تا بو داده بشن.(تو این مرحله هر از گاهی تست میکنیم تا مغز تخمه ها نسوزه)
بعد از اینکه تخمه ها بو داده شد اونها رو تو الک میریزیم تا نمک ها جدا بشن.
حالا تخمه ها رو در تابه میریزیم و دوباره یک مقدار خیلی کم تفت میدیم و بعد آبلیمو رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا آبش کشیده بشه و تا نمداره از روی حرارت برمیداریم.
تا تخمه ها نمدار هستند پودر گلپر و اضافه و خوب مخلوط میکنیم.
و در آخر روی سینی یا یک پارچه پهن میکنیم تا تخمه ها در دمای محیط خشک بشن.
ژله ولنتاین 