زرشک پلو

کره رو بریزید تو تابه و بذارید روی حرارت به محض اينكه كره شروع به ذوب شدن كرد ، زرشك رو اضافه كنيد و سريع هم بزنيد و بلافاصله شكر رو هم اضافه كنيد . دقت كنيد كه آماده كردن زرشك حداكثر 3-5 دقيقه بيشتر طول نكشه . چون زرشك به سرعت تغيير رنگ ميده ( تيره ميشه ) و ظاهر و طعم بدی به غذا ميده .
به اندازه يك الي يك و نيم كفگير از برنج رو جداگانه با زعفران مخلوط كنيد و بعد به زرشك اضافه كنيد و به آرامي هم بزنيد تا برنج ها له نشه ...