ترشی مخلوط

سبزي را پاك كنيد و خوب بشوئيد و بگذاريد تا كاملا خشك شود. بعد ريز خرد كنيد و كنار بگذاريد.

كلم برگ، گل كلم، كرفس، هويچ، سيب ترشي و خيار را نيز ابتدا خوب بشوئيد و خشك كنيد بعد به اندازه مورد نظر خرد كنيد و كنار بگذاريد . ( سعي كنيد تا جاي ممكن اندازه ها يكدست باشند )

بادمجان را با پوست به اندازه دلخواه خرد كنيد و بعد در مقداري سركه به مدت...