ترایفل

ترایفل

ترایفل یک نوع دسره که از ترکیبی از کیک اسفنجی ، خامه فرم گرفته ، کاسترد ، ژله و میوه یا پوره میوه یا کمپوت میوه به صورت لایه لایه درست میشه.

مواد لازم:

توت فرنگی
کرم کاستارد
خامه ی فرم گرفته
بیسکویت یا کیک اسفنجی ساده

کرم کاستارد:

شیر 2 پیمانه
پودر کاستارد 3 قاشق سوپ خوری
شکر 5 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:

اگر از کیک اسفنجی برای این دسر استفاده میکنید بهتره که از قبل کیک اسفنجی ساده رو درست کنید و بعد از خنک شدن کیک رو بذارید تو یخچال . یکی از نکات مهم درست کردن این دسر خنک بودن مواده.
برای تهیه خامه فرم گرفته اگر از خامه های قنادی استفاده میکنید کافیه خامه رو چند دقیقه با همزن بزنید تا فرم بگیره . این خامه ها نیاز به اضافه کردن شکر نداره چون شیرینه.
اما اگر از خامه صبحانه استفاده میکنید برای هر 2 بسته ( 400 گرم ) آب تو بسته خامه رو دور بریزید و نصف لیوان شکر به خامه اضافه کنید شکر و خامه رو تو یه ظرف فلزی چند ثانیه هم بزنید بعد ظرف رو بذارید تو فریزر تا حالت نیمه منجمد پیدا کنه و یخمکی بشه حدودا 10 دقیقه خامه رو بزنید تا فرم بگیره.
برای تهیه کرم کاسترد ، اول 4/1 پیمانه از شیر رو بردارید و باقی شیر رو بریزید توی قابلمه ، شکر رو اضافه کنید و بذارید روی حرارت تا شیر جوش بیاد و شکر حل بشه ، شیر باقیمونده رو با پودر کاستارد مخلوط کنید تا کاستر توی شیر کاملا حل بشه.
وقتی شیر جوشید حرارت رو کم کنید و شیر و کاستارد رو اضافه کنید و سریع هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه . بعد زیرش رو خاموش کنید و صبر کنید تا کاسترد خنک شه.
برای تهیه این دسر میتونید از میوه ، کمپوت میوه ، پوره میوه یا ترکیبی از چند میوه استفاده کنید اما چیزی که مهمه اینه که حتما باید میوه ها سرد باشه.
خیلی بهتره که این دسر تو ظرفهای یک نفره سرو بشه. کیکتون رو مناسب با اندازه ظرفتون قالب بزنید و یا حتی میتونید کیک رو با دست تکه تکه کنید.
ظرفتون رو بذارید تو یخچال تا خنک بشه . کف ظرف یک لایه کیک بچینید روی کیک رو با خامه بپوشونید و میوه مورد نظرتون رو روی خامه بچینید دوباره روی میوه یک لایه کیک بذارید و روی کیک رو با کرم کاسترد بپوشونید و روی کرم میوه بچینید و این کار رو ادامه بدید تا ظرفتون پر بشه . بسته به ارتفاع ظرف میتونید از چندین لایه کیک و کرم و میوه استفاده کنید. روی لایه آخر که باید میوه باشه رو با خامه فرم گرفته تزیین کنید.
میتونید بین لایه ها فقط از کرم کاسترد استفاده کنید و یا کلا کرم کاسترد رو حذف کنید و فقط از خامه فرم گرفته استفاده کنید.
خیلی بهتره که این دسر یک شب تو یخچال استراحت کنه . اما اگر برای سروش عجله دارید 5-6 ساعت هم کافیه.

نکته :

میتونید برای بین لایه ها از ژله متناسب با نوع میوه ای که انتخاب کردید ، استفاده کنید . ژله رو جدا درست کنید و بعد از تکه های برش خورده ژله بین لایه ها استفاده کنید.

ترایفل رو میتونید با کیک شکلاتی و استفاده از خامه ای که بهش کمی پودر قهوه یا نسکافه زدید همراه با سس شکلات درست کنید.