کوفته پنیری

کوفته پنیری



مواد لازم:

بادمجان متوسط که کاملا روی آتیش کباب شده 1 عدد
گوشت مرغ یا گوساله چرخ شده 350 گرم
آرد سوخاری به میزانی که مایه سفت بشه
پنیر پارمزان رنده شده مقداری برای وسط کوفته
پودر پیاز 1 ق چ
پودر سیر 1 و 1/2ق چ یا 3حبه سیر رنده شده
فلفل دلمه ای کباب شده و کاملا پخته روی آتیش 1 عدد کوچک
برنج پخته و له شده 1 استکان
لیمو ترش 1 عدد یا 1/2 ق غ آب لیمو
نمک و فلفل
جعفری خورد شذه 1 ق س
فلفل قرمز در صورت تمایل
پیاز کوچیک ریز رنده شده و آب گرفته 1 عدد
زرد چوبه 1/2 ق چ

طرز تهیه:

همه مواد رو با هم قاطی کنید و خوب ورز بدید. به اندازه یک نارنگی از مواد بردارید و کمی از پنیر پارمزان وسط هر کوفته بذارید و گوفته رو با دست فرم بدید و ببندید.
یک عدد تخم مرغ رو با مقداری شیر و کمی زعفران قاطی کنید.
هر کوفته رو توی مخلوط تخم مرغ و آرد سوخاری بغلطونید و بذارید داخل سینی توی یخچال تا سفت بشه و 3 ساعت بعد کوفته ها رو توی روغن شناور سرخ کنید.
البته میتونید کوفته ها رو بدون آرد سوخاری و تخم مرغ سرخ کنید و بعد از سرخ شدن 20 دقیقه هم بذارید توی مخلوط پیاز داغ و رب و کمی آب بجوشه.

نکته:

اگه میخواید این کوفته ها رو برای مهمونی سرو کنید کوفته ها رو به همون صورت با آرد سوخاری سرخ کنید و بعد بچینید توی سینی فر و روشون پنیر بریزید و زمان سرو بمدت 10 دقیقه گرمشون کنین تا پنیر روشون آب بشه.
به جای پنیر پارمسان میتونید از پنیر گودا هم استفاده کنید.