حلوای مخلوط
مواد لازم براي شربت براي 40 تا 50 نفر
شکر 10 پیمانه
آب 5 پیمانه
گلاب 3 پیمانه
مواد لازم برای حلوا:
آرد برنج 4 پیمانه
آرد گندم 16 پیمانه
روغن مایع 2 پیمانه
روغن جامد 3 پیمانه
کره يك پیمانه، آب كرده
هل يك قاشق سو‌پخوری
محلول زعفران يك مثقال
خلال پسته، خلال بادام براي تزيين
بيسكويت به دلخواه براي سرو حلوا
طرز تهيه:
شکر و آب را مخلوط کرده، روی حرارت قراردهید تا شکر ذوب شود و شربت چند دقیقه بجوشد. سپس گلاب را اضافه کرده، بعد از جوش آمدن مجدد شربت، ظرف را از روی حرارت بردارید.
آرد برنج و آرد گندم را باهم مخلوط کرده، در ظرفي جداگانه روی حرارت ملایم قراردهید و مرتب هم بزنید تا خامی آرد از بین برود ولي رنگ آن تيره نشود.
سپس آن‌ها را الک کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید. بعد روغن مایع و روغن جامد آب کرده و کره را اضافه کنید و مخلوط کنید. چند دقدیقه با حرارت ملایم آرد را سرخ کنید تا کمی رنگ آن تیره شود.
سپس شربت گرم آماده شده و هل و زعفران را اضافه کنید و كاملاً مخلوط کنید تا مواد خوب جذب یکدیگر شوند.
وقتی حلوا از دیواره قابلمه جدا شد و کاملا منسجم شد حلوا آماده است.بعد حلوا را در قیف ريخته با ماسوره روي بيسكويت‌هاي كوچك شکوفه بزنید و یا در
ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با خلال پسته یا بادام تزیین کنید.
نکته:
در صورتي كه براي تعداد نفرات كمتري قصد تهيه حلوا داشتيدمواد را به همان نسبت تغيير دهيد. مثلاً براي حدود ده تا پانزده نفر همه اندازه‌ها را تقسيم بر 4
كنيد.
ژله ولنتاین