بال مرغ پر شده

بال مرغ پر شده

مواد لازم :

گوشت مرغ چرخ کرده 400 گرم
گوشت چرخ كرده 100 گرم
زنجبیل 1 قاشق مرباخوری
كنجد 1 قاشق مرباخوری
قارچ خرد شده 200 گرم
فلفل دلمه ای خرد شده 1 عدد کوچک
هویج رنده شده 1 عدد متوسط
پیاز 1 عدد کوچک
آرد ذرت 1/2 قاشق مرباخوری
نمک به میزان لازم
سس سویا 2 قاشق سوپخوری
ادویه 1/4 قاشق مرباخوری
آب لیموترش 1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه :

در صورت تمایل می توانید بالها را از یك روز قبل آماده نمایید , بالهای پر شده را می توان پیچیده و بمدت دو ماه در فریزر نگهداری كنید و یك شب قبل ازاستفاده در یخچال بگذارید تا یخ آنها باز شود .
قارچ ها را همراه با کمی کره تفت بدید.فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید .
پیاز داغ را آماده کنید زنجبیل خرد شده را همراه با پیاز کمی تفت بدید . گوشت چرخ کرده و سینه مرغ چرخ کرده را همراه با پیاز تفت بدید . ادویه و نمک را اضافه کنید .
پس از اینکه گوشت ها سرخ شد قارچ سرخ شده - فلفل دلمه ای ریز شده و هویج رنده شده را اضافه کنید و خیلی کم مواد را تفت بدید . آرد ذرت را همراه با 1 قاشق سوپ خوری سویا سس به مواد اضافه کنید و حدود 2-3 دقیقه مواد را باهم مخلوط کنید.

آماده کردن بالها:

مرحله 1 :

بالها را از وسط نصف نموده بطوریكه قسمت ران پایین آن جدا و تكه وسط و بالای بال بهم پیوسته باشد .

مرحله 2 :

بال را از ناحیه مفصل آن بپیچید و استخوان آن را بدون اینكه پوست آن را ببرید با چاقوی تیزی خارج كنید .

مرحله 3 :

بالها را همراه با یک قاشق سوپ خوری سویا سس و آبلیمو و نمک و فلفل به مدت 2-3 ساعت مزه دار کنید .

حفره خالی داخل بال را با یك قاشق چایخوری از مخلوط گوشتی آماده شده پر كنید .

بالها را به آرد سفید آغشته کنید

سپس بالها را در روغن داغ سرخ كنید تا ترد و طلایی شوند .